大阪府　大阪狭山市の和菓子教室　 7月の和菓子教室ご案内 宵山　＆　銀河 宵山 琥珀羹 黒糖と和三盆のコクのある 上品な甘みの口溶けに ブランデーがアクセントとなった 真夏の涼菓 銀河 水まんじゅう製 涼しげに水に沈んでいる姿は 夏の風物詩です つるんとしたのど越しが...

大阪府　大阪狭山市の和菓子教室　 6月の和菓子教室ご案内 あじさい　＆　苔清水 紫陽花 きんとん製 餡玉にそぼろ餡をつけたお菓子 寒天でつややかな雨露を表現しましょう 苔清水 みぞれ羹製 錦玉液に道明寺粉を混ぜて 苔が露を含んだ様を キラキラみぞれ羹で一緒に 作りましょう...

大阪府　大阪狭山市の和菓子教室　 5月の和菓子教室ご案内 茶通　＆　麦の秋 茶通 抹茶を生地に練りこんで 頂には煎茶をあしらった茶席菓子 煎茶の初夏の香りと 小豆餡の程よい甘いかおりが 楽しめる通のお菓子です 麦の秋 棹物菓子 初夏に黄金色に輝く麦の様を表現...

大阪府　大阪狭山市の和菓子教室　 4月の和菓子教室ご案内 桜花　＆　春しぐれ 桜花　練り切り製 はんなりとした桜の花びらが ひらひらと舞う姿を 茶巾絞りの応用で表現 黄味餡に桜葉の香る 春らしいグラデーションが すてきな練り切り菓子 春しぐれ 卵の風味がほんのりときいた...

大阪府　大阪狭山市の和菓子教室　 3月の和菓子教室ご案内 イチゴの草餅＆関東風さくら餅 イチゴの草餅 病や邪気を祓ってくれるという よもぎのお菓子草餅は縁起菓子 よもぎの春の香りに ジューシーなイチゴの酸味 やさしい粒餡の甘味が 見事にコラボレーションしました...

大阪府　大阪狭山市の和菓子教室　 1月の和菓子教室ご案内 お多福＆寒紅梅 お多福 薯蕷製 ふくふくしいお多福さんから ふくよかな笑顔が溢れる薯蕷菓子 新年から節分にかけてお楽しみに 寒紅梅 練り切り製 茶巾絞りの技法を使って作ります いち早く春を告げる花　寒紅梅...

大阪府　大阪狭山市の和菓子教室　 2月の和菓子教室ご案内 西王母＆うぐいす餅 西王母 外郎製 古来中国の神話に登場する 女仙西王母に由来する 不老長寿の桃型のキュートな 縁起菓子 うぐいす餅 求肥製 早春を代表するお菓子 春告げ鳥ともよばれる 鶯の姿をかたどった...

大阪府　大阪狭山市の和菓子教室　 12月の和菓子教室案内 花びら餅 半円のまあるいフォルムが 可愛らしい新年を祝う縁起菓子 甘いごぼうと味噌あんのコラボが アクセントとなった 新年にふわさしい 華やかなお菓子です 日時 12月13日金曜日　 午前クラス10時～　...

大阪府　大阪狭山市の和菓子教室　 11月の和菓子教室案内 初霜＆通い路 初霜 練り切り製 霜も降りる頃となり 吹く風も冷たく急に日も 短くなった霜月十一月を 表した和菓子 通い路 大徳寺納豆の塩気が アクセントとなった 上品な甘さのお干菓子 茶席にはもちろん...

大阪府　大阪狭山市の和菓子教室　 10月の和菓子教室案内 光琳菊＆抹茶のアーモンドボーロ 光琳菊 薯蕷製 尾形光琳の描いた菊をモチーフにした丸に点という シンプルな中に風情を 感じさせるデザインの薯蕷饅頭 丸を焼き付けて香ばしく 仕上げましょう 抹茶のアーモンドボーロ...

大阪府　大阪狭山市の和菓子教室 9月の和菓子教室案内 月うさぎ＆おはぎ 月うさぎ 練り切り製 中餡は黄味餡でリッチに 外生地には 焼印で香ばしく 愛らしく仕上げましょう おはぎ 道明寺製 秋の七草のひとつ 萩の花にちなんだ 9月のお菓子　おはぎ 5種の衣をわいわい楽しく...

大阪府　大阪狭山市の和菓子教室 7月の和菓子教室案内 うぐいすきな粉のわらび餅＆吉野羹 わらび餅 うぐいすきな粉をベースに 甘味、苦み、辛味が絶妙な バランスのわらび餅 山椒がピリリとアクセント 見た目も涼しく仕上がりました 吉野羹 葛を使用した プルルンのど越しが...

大阪府　大阪狭山市の和菓子教室 6月の和菓子教室案内 鮎＆水無月 鮎 鮎漁の解禁と共に 作られる鮎のお菓子 上品な甘みの求肥を包んで 美味しい焼き皮を焼き印で お好みの鮎の顔をあしらって 京都では6月30日の 夏越の祓いに 涼やかな水無月を戴きます 半年の無事に感謝をして...

大阪府　大阪狭山市の和菓子教室 5月の和菓子教室案内 唐衣＆抹茶のブラウニー 唐衣 初夏の水辺を彩る凛とした姿の カキツバタの花を模しています ういろう皮と餡の調和が すばらしい 洗練された伝統的な茶席菓子 抹茶のブラウニー 鮮やかな濃いグリーンが 新緑の季節にぴったり...

大阪府　大阪狭山市の和菓子教室 4月の和菓子教室案内 桜もち＆春爛漫 桜餅 関西風の道明寺製の 桜もち ひときわ細かい道明寺粉を使用 舌触りがすべらかで上品な 仕上がりです 春爛漫 練り切り製 新年度が始まる卯月にふさわしい パステルな紅白の可愛い練り切り...

大阪府　大阪狭山市の和菓子教室 2月の和菓子教室案内 ショコラわらび＆ブラックショコラの浮島 ショコラわらび リッチで濃厚なチョコレートと もっちもち食感のわらびが コラボレーションしました 大人も子供も病みつきレシピです ブラックショコラの浮島 まるでスフレのような...

大阪府　大阪狭山市の和菓子教室 2024年　1月の和菓子教室案内 イチゴ大福＆えくぼ薯蕷 イチゴ大福 教室でも大人気の オリジナルレシピの イチゴ大福が登場 大福だけど、なんだか上品♪に 仕上がりました。 珈琲と是非ペアリングを えくぼ薯蕷 薯蕷饅頭の真ん中に...

大阪府　大阪狭山市の和菓子教室 11月の和菓子教室案内 そば薯蕷饅頭＆ビスキュイ・ローズ・ド・フランス そば薯蕷 そば粉を使用して作る 薯蕷饅頭の応用編 そばの風味と 焼き印の香ばしい香りがコラボ 深まる秋にぴったりの 薯蕷に仕上がりました ビスキュイ・ローズ・ドフランス...

大阪府　大阪狭山市の和菓子教室 10月の和菓子教室案内 栗の大福＆栗蒸し羊羹 栗のお大福 秋の味覚を楽しめる ありそうで、なかったお大福が 完成しました。 柔らかな栗餅生地で 餡を包んでほっこりしませんか 栗蒸し羊羹 甘さ控えめ 滑らかな口当たりと...

大阪府　大阪狭山市の和菓子教室 9月の和菓子教室案内 三笠饅頭＆八つ橋 ふんわり、しっとりと 焼き上げた生地に スパイシー餡を 包みこみましょう 珈琲にも ほうじ茶とも 相性抜群の一品 八つ橋 ふんわりと柔らかに 蒸しあげて作る 生八つ橋をご一緒に シナモンの香りもほどよく...